Prodotti Tipici

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Fassona Razza Bovina Piemontese

La Razza Piemontese è la razza italiana per eccellenza, ed è una razza autoctona. Questo significa che tutti i bovini sono nati ed allevati in Italia. Carne di altissimo livello, tenera, magra e con pochi grassi ma di ottima qualità nutrizionale. Fiorentina di Fassona Piemontese tenerissima e dal gusto delicato. Le dimensioni delle fiorentine sono eccezionali e vanno da 1,4 KG fino ai 2,6 KG La Fiorentina viene tagliata fresca al momento dell' ordine. Assolutamente da cucinare sulla griglia con fuoco e braci . Il Filetto è la parte più nobile e tenera dell'animale in questo caso ,il filetto di fassona(femmina )è di grandi dimensioni. La tagliata morbida e gustosa necessita una veloce cottura su piastra o barbecue. Il Cappello del prete è il muscolo della spalla del bovino. È carne leggermente venata di grasso. Ideale per lessi, bolliti, arrosti e spezzatini, e per il rinomato il Manzo All'Olio di Rovato.

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Per una pizza perfetta prima di tutto è indispensabile scegliere gli ingredienti migliori e di qualità...faranno la differenza.

Pizze create con prodotti unici, sapientemente studiati ed amalgamati, presenti nel catalogo OIP. Verdure fresche, salumi e formaggi che potete utilizzare anche voi per riprodurre le pizze che vedete in questa pagina.

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Panciuc Pasticceria Aliverti antica ricetta artigianale

Il Paniuc, proposto in più varianti nasce dal connubio perfetto tra l’antica ricetta artigianale del panettone, basata sull’utilizzo del lievito madre e ingredienti di primissima qualità, diventando così una vera eccellenza piemontese. Un incontro di profumi e aromi, un’emozione che conquista il palato con il suo sapore elegante e raffinato e la sua incredibile delicatezza. Viene proposto con Marroni canditi imbibito con caribbean rhum 7 anni, pere e cioccolato imbibito con liquore alla pera, arancia imbibito con grand marnier, imbibito con moscato passito di strevi D.O.C., limone di sorrento IGP imbibito con liquore al limone. L'Amaretto del San Carlo piccole, soffici delizie dal cuore morbido e fragrante, con un profumo intenso e sapore avvolgente è l’espressione dell’eccellenza artigianale in qualità e gusto italiano dal profumo della tradizione artigianale. Proposto in più varianti:al caffè, al limone, al cioccolato, cannella e zenzero, all'arancia e classici.

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Lumè: Le lumache italiane allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo

Le lumache della linea gastronomica Lumè sono nate ed allevate esclusivamente in Italia da tre piccole ma funzionali realtà agricole che si sono unite in Lumacoop: la “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” del mantovano, “La lumaca emiliana” del bolognese e l’ “azienda agricola Ilio” che sorge sui colli nei dintorni di Langhirano (in provincia di Parma). Le lumache vengono allevate secondo la metodologia a ciclo biologico completo, ovvero trascorrono nei nostri impianti la loro vita per intero e viene seguito un rigido protocollo disciplinare studiato e concordato tra le tre aziende. La fonte principale di nutrimento dei molluschi è la vegetazione a base di cavoli e biete presenti nell’habitat ricostruito per loro; periodicamente vengono somministrati degli sfarinati a base di cereali e prodotti vegetali esenti da OGM preparati su apposita formula studiata da veterinari nutrizionisti specializzati. Si selezionano e si lavorano esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità organolettiche e nutritive della carne. La trasformazione avviene artigianalmente in un laboratorio con certificazione CE a conduzione familiar con la massima cura ed attenzione alla qualità ed della provenienza (tutta italiana!) delle materie prime, le quali in ogni singola ricetta vanno ad accompagnare al meglio i molluschi di terra.

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Acquerello - Più buono, più ricco, più sano

Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.

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 FORUM
Non ho potuto fare alcuna esperienza sensoriale ( vostra richiesta
nell'ultima email), in quanto sto ancora sapettando - da una settimana! - un chiarimento sulla spedizione; vi ricordo che avevo ordinato olive di Gaeta e ho ricevuto olive Prima.

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Domanda posta da: Rosaria Sbordone ( 25/01/2018)
Categoria/Argomento Olive Nere Tipo Gaeta -Vittoria Olive


Buongiorno,
-ho acquistato olive nere di Gaeta e ho ricevuto olive nere Prima; mi fornite una spiegazione?
-sul prodotto pubblicizzato c'era scritto 8,5 kg, mi aspettavo 8,5 kg di prodotto, non 5 kg di olive e 3,5 kg di acqua; non trovate che sia pubblicità ingannevole?
Attendo cortesemente una risposta
Rosaria Sbordine
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Domanda posta da: Rosaria Sbordone ( 18/01/2018)
Categoria/Argomento Olive Nere Tipo Gaeta -Vittoria Olive


Primo il vasetto è arrivato senza nessuna etichetta; quindi l'ho assaggiato sulla fiducia. Poi, quella è una salsina verde senza nessun sapore o, aroma, ovviamente più la acquisterò; adesso è in frigo ma, non so che farne, non insaporisce nulla perché, come ho scritto, non sa di NIENTE!
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Domanda posta da: Piero ( 22/12/2017)
Categoria/Argomento Patè di Finocchietto Selvatico - Azienda Agricola Biologica Adamo



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