Prodotti Tipici

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Barista Italiano seleziona i migliori cultivar di caffè del mondo,
Confezionato in comode capsule compatibili Nespresso, Barista Italiano è una torrefazione che seleziona, tosta e miscela con cura i migliori cultivar di caffè del mondo. Le miscele provengono da piantagioni del Centro Ameria, India e Africa selezionati per un espresso dal gusto della tradizione italiana cremoso con aroma intenso lascia al palato un gusto corposo e persistente. La Torrefazione si trova a Gorizia, nel Friuli-Venezia Giulia, qui la tradizione del caffè italiano è radicata da sempre. Le miscele prendono il loro nome dalle più celebri piazza italiane: Roma - Piazza Navona, Ristretto Italiano: una miscela di Arabica e un giusto tocco di caffè di qualità Robusta, per un cafè espresso dalla morbidezza che persiste al palato. Roma -Piazza di Spagna, Cremoso Top Espresso: un caffè dall’aroma speziato e intenso, con note di pane tostato e un persistente retrogusto di cacao, un gusto elegante e raffinato. Venezia - Piazza San Marco, Delicato Arabica: dal gusto e dagli aromi raffinati e soavi, con un piacevole gusto finale ricco di fragranza. Milano - Piazza Duomo, Decaffeinato: per chi ama il piacere del caffè, senza la caffeina, dal gusto dolce, intenso e bilanciato.
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Tonno Rosso di Sicilia in Crosta di Sesamo
Ingredienti: Per il Tonno Tarantello di Tonno Rosso 600 gr. Sesamo Bianco e Nero Olio Extravergine di Oliva Bio Adamo Aglio di Nubia 1 Spicchi Sale integrale di Trapani Pepe Per la vellutata Ceci neri 200 gr. Scalogno 1 Pz Rosmarino Paprika affumicata un pizzico Sale integrale di Trapani Olio Extravergine di Oliva Bio Adamo Pepe Per la Maionese Uova 1 Olio di semi di Mais limone sale caffè in polvere Tagliare il Tarantello di Tonno Rosso Sicilia a fette spesse 1 cm circa e far aderire su due lati il sesamo bianco e nero. continua....
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Bottarga di Tonno: il caviale del Mediterraneo.
Da molti considerato il caviale del Mediterraneo, la Bottarga o Bottariga, è un alimento ricavato dell’essiccazione e dalla salatura di uova di tonno. Il colore varia da rosa chiaro a marroncino, sapore molto intenso prodotta principalmente in Sicilia, nelle zone di Favignana, Trapani e San Vito Lo Capo La bottarga è il frutto di una lavorazione speciale e decisamente antica. Il pesce pescato viene privato della sacca contenente le uova che è di seguito salata, essiccata, pressata e stagionata. Quest’ultima fase può variare molto in base alle condizioni climatiche e ai metodi di lavorazione. La storia della Bottarga è anche quella dei pescatori che per secoli prepararono e consumarono questo cibo che ben si conservava nelle lunghe giornate in mare aperto. Ormai la Bottarga è divenuta, da piatto povero di pescatori, una protagonista dell’alta cucina, famosa in tutto il mondo. Degustata come antipasto o, maggiormente, come condimento per la pasta, grattugiata o tagliata finemente la vedono come protagonista gli spaghetti alla Bottarga. Ricetta Spaghetti alla Bottarga di Tonno Ingredienti per 2 persone 125 gr. Spaghetti Pastificio Mancini Olio extra vergine di Oliva Biologico Adamo Bottarga di Tonno Bluefin "La Bottarga di Tonno Group" Fate bollire abbondante acqua,salate calate gli spaghetti , cuocete per circa 7minuti scolate, condite con abbondante olio extravergine Biologico Adamo, amalgamate bene, impiattate e aggiungete a piacere la Bottarga di Tonno Bluefin "La Bottarga di Tonno Group" a scaglie.
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Tonno Rosso del Mediterraneo: Il Migliore
Il tonno rosso è il migliore. Quello più pregiato per la qualità delle sue carni è senz'altro il tonno rosso del Mediterraneo catturato in mare aperto , in Sicilia. Le carni del tonno rosso si dividono in tre tipi di filetto: il filetto di tonno, il tarantello e la ventresca. Il filetto parte magra la ventresca (la pancia) la parte più pregiata di un tonno soprattutto negli esemplari di grosse dimensioni. Ha un contenuto lipidico superiore che la rende particolarmente tenera e gustosa. Tarantello Un terzo tipo di filetto è il tarantello, che si trova a metà tra tonno (parte dorsale) e ventresca: risulta più morbido del filetto, senza arrivare alla consistenza più grassa della ventresca, della quale però non perde il sapore. Filetto di Tonno Rosso pescato all'amo in Sicilia con quote L' ICCAT siciliane e rilascio del certificato originale. Tonni di media grande pezzatura di qualità superiore, il filetto viene messo sottovuoto il giorno stesso della spedizione e consegnato in 48/72.
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Tra le colline modenesi, Acetaia Don Giovanni produce il miglior Aceto Balsamico
Don Giovanni, l’Aceto Balsamico che dal 1898 seduce con le sue note agrodolci e il suo inconfondibile sapore, frutto di oltre un secolo di tradizione e di cultura Modenese. Le stelle della qualità di Don Giovanni rappresentano l’eccellenza nella produzione dell’Aceto Balsamico di Modena. Grazie alla nostra esperienza siamo infatti capaci di fornirti un prodotto interamente artigianale, ottenuto grazie alla nostra esperienza e alla cultura tramandata di generazione in generazione. Per questo riusciamo a produrre anche gli aceti più pregiati, come l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. La seduzione porta il nome del Balsamico Don Giovanni, un condimento che con il gusto deciso saprà dare nuova vita ai vostri classici piatti, che siano antipasti, primi, secondi di carne o di pesce, frutta o dessert. Ogni Aceto ha la sua funzione: i meno densi e più giovani sono ottimi per condire insalate e verdure, cotte o crude. I più invecchiati, come l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio – a 25 travasi – sono invece ottimi per accompagnare formaggi, arrosti, grigliate, pesce o per la frutta e i gelati. Non c’è limite alla creatività con il nostro Aceto Balsamico, ogni prodotto è in grado di arricchire la tua cucina in modo originale e innovativo. Don Giovanni è un’antica Acetaia situata nel cuore delle colline Modenesi, dove l’unione del clima, della terra e della cultura locale permette di dare vita al migliore Aceto Balsamico di Modena. Dal 1898 produciamo Aceto solo con le nostre uve, rigorosamente Trebbiano e Lambrusco, e tutto il processo di vendemmia, pigiatura, invecchiamento e imbottigliamento avviene all’interno del nostro stabilimento. I controlli sono sempre garantiti dai nostri collaboratori, che attraverso una serie di prove visivo-olfattive riconosce il miglior Aceto Balsamico Tradizionale e lo prepara o all’imbottigliamento, o al travaso nella botte più piccola. La produzione dell’Aceto Balsamico di Modena è un processo lento e ricco di storia, e Don Giovanni dal 1898 si prende cura del proprio aceto con passione e dedizione. Per questo il nostro Aceto Balsamico è di qualità superiore, e nel 2011 la nostra serie “2 Stelle” è stata insignita del certificato “Superior Taste” del International Taste & Quality Institute, un prestigioso premio riconosciuto solo alle migliori aziende nel campo dell’alimentazione. Don Giovanni fonde cultura e tradizione, per dare origine a un Aceto Balsamico ricco di aromi agrodolci e aperto alla vostra creatività in cucina. Potete usare i nostri Aceti per ogni piatto, che sia salato o dolce.
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 FORUM
Quanto incide il trasporto?
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Domanda posta da: Vincenzo ( 23/05/2016)
Categoria/Argomento Kit Assaggio Capsule Caffè Compatibili Nespresso - Barista Italiano


Ottimi, qualche cima in più nei boccali non farebbe male.
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Domanda posta da: gbarreca ( 18/05/2016)
Categoria/Argomento Friarielli saltati - Delfino Battista


Vorrei sapere quanto costa un vasetto di polpa fresca di ricci di mare del Mediterraneo e quali sono le modalità di conservazione
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Domanda posta da: Faetano Mistretta ( 12/05/2016)
Categoria/Argomento Polpa di ricci del mediterraneo - Stefano Rocca



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