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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


I risi della grande tradizione gastronomica italiana e non solo......

A Lucedio vengono coltivate le più pregiate e selezionate varietà di riso: il Carnaroli, l’Arborio, il Vialone Nano e il Baldo. Sono i risi della grande tradizione gastronomica italiana, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Oltre ai tradizionali classici da risotto, troviamo varietà di riso molto particolari: il Riso Nero Venere e il Riso Rosso Ermes, gli integrali con chicco dal caratteristico colore naturale e incredibili aromi di nocciola, spezie e frumento; i profumati Riso Apollo e Riso Basmati; il Riso Integrale classico – o sbramato – e il Riso Selvatico “ostigliato”, l’unico riso che cresce spontaneamente. I prodotti del Principato di Lucedio sono rinomati nel mondo per la loro altissima qualità, frutto di un'esperienza che si perde nelle nebbie del tempo, e di un amore per le tradizioni come lo si può ancora trovare solo in Italia.

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Un Pesto a Regola d'Arte

Pesto alla genovese, Pesto alla genovese senza aglio, in tutte le loro varianti i freschi Pexto sono accomunati dall'altissima qualità degli ingredienti. Una qualità senza compromessi: parmigiano reggiano 27 mesi prodotto con latte di montagna, olio extra vergine d'oliva mosto italiano di prima scelta, noci, pinoli e aglio italiani attentamente selezionati e l'inimitabile basilico genovese D.O.P., tassativamente fresco. Un pesto a regola un vero e proprio simbolo dell'agricoltura ligure. Il Basilico Genovese D.O.P. viene coltivato esclusivamente sul versante a mare del territorio della Regione Liguria ed è omogeneo nella qualità in funzione sia degli ambienti di coltivazione (serra e pieno campo), che delle tecniche di coltivazione e lavorazione. Caratterizzato da foglie di colore verde tenue, dalla dimensione medio piccola e dalla forma ovale e convessa, vanta rispetto ad altri tipi di basilico un profumo particolarmente delicato . Le piantine di basilico vengono raccolte una per una, sfalciate a mano o meccanicamente, quando possiedono da due a quattro coppie di foglie.

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Mandorle 100% naturali; non viene utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta avviene manualmente tra luglio e Agosto.

Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia, da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina oltre ad essere ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell'organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi. Accuratamente selezionate le migliori mandorle vengono essiccate al caldo sole estivo. Le mandorle sono 100% naturali; non viene utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta avviene manualmente tra luglio e Agosto. Si tratta di un prodotto naturale e gluten free

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Aceto Balsamico Giusti

Giusti produce un Aceto Balsamico di alta qualità, fedele alle “regole d’oro” di Giuseppe Giusti, soddisfando intenditori ed amanti della buona tavola in tutto il mondo. Il marchio Giusti produce il suo famoso ed apprezzatissimo Aceto Balsamico , con la missione di contribuire, attraverso questa raffinata specialità tipica ottenuta con cura e passione, al piacere del buon vivere e della buona tavola, così radicati nella tradizione modenese. La Giusti ancora oggi si aggiudica diversi riconoscimenti per la superiore qualità dei suoi Aceti Balsamici Può essere usato per insaporire le insalate, tutti i tipi di verdura, sulle scaglie di parmigiano sulle frittate. Consigliato per arricchire le bistecche ai ferri o il bollito, ma l'aceto balsamico lungamente invecchiato potrebbe essere una piacevole sorpresa sul gelato di crema o sulle fragole.

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Tagliatelle Caponi con Bottarga di Tonno Bluefin

Ingredienti per 2 persone 125 gr. Tagliatelle all'uovo Caponi Olio extra vergine di Oliva Biologico Adamo Bottarga di Tonno Bluefin "La Bottarga di Tonno Group"

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 FORUM
Ho ricevuto in data odierna (17/01/2017) i pomodorini del piennolo ma, con rammarico, ho dovuto constatare la scarsissima qualità del prodotto in quanto la merce è quasi totalmente inutilizzabile perchè marcia ed emanante un pessimo odore. Non di poca importanza, inoltre, l'elevato costo dei pomodori (di grande qualità) messi in vendita (anche se attualmente scontati).
Non dovrebbero essere spediti prodotti con utilizzabili e non commerciabili.
Mi dispiace dover constatare quanto sopra esposto in quanto, in genere, sono sempre stata soddisfatta degli acquisti effettati.
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Domanda posta da: ( 17/01/2017)
Categoria/Argomento Prodotti tipici e Sfizi


accessorio perfetto !
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Domanda posta da: NADIA GNESETTI ( 15/01/2017)
Categoria/Argomento Affettatartufi


dopo alcune incomprensioni iniziali ed anche a causa dell'intenso traffico natalizio, il tartufo è arrivato. Era freschissimo e ben confezionato. E' la prima volta che compro tartufi e quindi non posso dire di avere esperienza in tali acquisti. Il tipo di tartufo acquistato è della specie "nero". Devo dire che pur essendo buono non ha quel profumo così intenso che mi aspettavo, è molto delicato e si abbina bene a parecchie pietanze ma gli manca un pizzico di sapore e profumo. Sono molto soddisfatta del rapporto con l'azienda.
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Domanda posta da: NADIA GNESETTI ( 15/01/2017)
Categoria/Argomento TUBER UNCINATUM, CHATIN (nero) - Tartufo Nero di Acqualagna


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