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Gambero Rosso " La Lenticchia nera di Leonforte tra le migliori lenticchie di tutta Italia"


13/11/2017 - La lenticchia nera di Leonforte è un’antica cultivar tipica delle colline ennesi. L’azienda Agrirape ne ha ripreso la coltivazione tutta manuale dalla semina alla pulitura. La lunga lavorazione è tutavia ripagata da sensazioni gustative fuori dal comune. Di media grandezza e nere come il carbone quando sono crude, una volta cotte assumono un bell’aspetto verace e brunito. Al naso fantastici profumi di sottobosco con ricordi di melissa. In bocca sapore ricco,raffinato e non invadente, persistenza eccellente, retrogusto importante. La Lenticchia Nera di Leonforte si abbina molto bene con piatti a base di pesce, ed ha una colorazione nera che la rende anche alla vista molto particolare.




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