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Ricette e Abbinamenti



Ricetta Inviata da Jessica :Risotto alle arance


25/01/2013 - Ingredienti: 350g riso Vialone Nano “Principato di Lucedio“ Una cipolla Una costa di sedano 6-7 foglie di basilico Una noce di burro Un bicchiere di vino bianco secco Un’Arancia di Ribeira Dop 1.5l di brodo vegetale Well 40g di Parmigiano Reggiano 36 mesi Prezzemolo q.b Peperoncino in polvere Sale q.b

Articolo tratto da: Inviato da Jessica



Ingredienti:
350g riso Vialone Nano “Principato di Lucedio“
Una cipolla
Una costa di sedano
6-7 foglie di basilico
Una noce di burro
Un bicchiere di vino bianco secco
Un’Arancia di Ribeira Dop
1.5l di brodo vegetale Well
40g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
Prezzemolo q.b
Peperoncino in polvere
Sale q.b
Procedimento: Pulire e tritare finemente la cipolla, il sedano e il basilico. Inuna pentola scaldare il burro a fuoco moderato e unire il trito appena preparato. Soffriggere per due minuti circa,aggiungere il riso e tostarlomescolando continuamente per tre-quattro minuti. Irrorare con il vino bianco e lasciare evaporare quindi versare ilsucco dell’arancia e aggiungere un pizzico di peperoncino. Portare il riso a cottura versando un mestolo di brodo bollente alla volta . Aggiustare di sale, togliere dal fuoco incorporare il parmigiano espolverare di prezzemolo tritato. Guarnire il piatto da portata con spicchi di arancia e servire.


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