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Ricette e Abbinamenti



Crespelle al Prosciutto e Fontina Dop con Farina Semintegrale di semolato di Tummėnia - Az. Agricola Fastuchera


19/01/2015 - Ingredienti 4 Uova intere 250 gr. Farina semintegrale di semolato di Tummėnia - Az. Agricola Fastuchera 1 cucchiaino di Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia 400 cl di latte Intero Azienda Agricola Frascio 40 gr. burro Azienda Agricola Frascio 400 gr. PROSCIUTTO cotto 400 gr. fontina DOP Per la besciamella 1/2 litro di latte intero Az. Agricola Frascio 25 gr. burro Az. Agricola Frascio 25 gr. Farina Bianca Noce moscata Sale Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugia In una ciotola setacciate la farina, unite le uova sbattute e un cucchiaino di sale;aggiungete al composto il latte, il burro fuso, mescolate e fate riposare per 30 minuti. continua...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolino di composto e distribuitelo uniformemente sul fondo della padella. Quando la crespella sarā dorata, giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo le altre crespelle.
Mettete su ogni crespella 2 fette di PROSCIUTTO cotto e qualche fettina di fontina, quindi arrotolatela. Imburrate una pirofila, disponete le crespelle, coprite con la besciamella cospargete di formaggio Parmigiano Reggiano e passate in forno a 180 °C a gratinare per 20 minuti. Sfornate e servite.


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